Paulina De Santiago nació y creció en Ciudad Juárez Ch. donde obtuvo la Licenciatura en Entrenamiento Deportivo de la UACJ. Durante sus estudios universitarios, Paulina tuvo la oportunidad de desempeñarse como maestra de educación física desde kínder hasta preparatoria. En el último semestre de su licenciatura, Paulina fue acreedora a una beca por parte del Estado de Chihuahua para la continuación de sus estudios universitarios en la Universidad de Texas en El Paso (UTEP) donde obtuvo una maestría en Ciencias de Kinesiología.

Paulina se ha desempeñado en el área de Fitness como entrenadora personal y de grupo, así como entrenamiento deportivo en deportes como atletismo y natación. Actualmente Paulina trabaja como maestra en el programa de Kinesiólogas de El Paso Community College en donde imparte clases de acondicionamiento físico, primeros auxilios y fundamentos de Kinesiología