La Dra. Plos es Profesora Asociada, Consejera Académica, Coordinadora del Departamento de Intercambio y Directora del Programa de Entrenamiento Atlético del Departamento de Kinesiología de la Universidad del Oeste de Illinois.

Cuanta con una licenciatura en Ciencias Biológicas con acentuación en Preparación y Entrenamiento Atlético por la Universidad de Wisconsin-Parkside. Cuenta con una Maestría en Ciencias del Ejercicio por la Universidad del Oeste de Illinois así como un Doctorado en Educación de la Salud Médica.

Cuenta con numerosas ponencias tanto nacionales e internacionales así como varias publicaciones arbitradas y proyectos de tesis que han ganado honores. También ha sido tutora de tesis de más de 60 estudios de investigación.

Actualmente es miembro de la Asociación de Entrenadores de Atletismo de la Universidad de Illinois (IATA, por sus siglas en inglés), y de la Asociación de Entrenadores de Atletismo de Great Lakes (GLATA, por sus siglas en inglés) la cual representa al Distrito 4 de la Asociación Nacional de Entrenadores de Atletismo (NATA, por sus siglas en inglés) de la cual también es miembro.